近年来，我国食醋业发展迅速，多数省都有几个区域强势品牌；各强势品牌基本上都是以所在城市为核心，并逐步向周边市场渗透。从产品层面上来看，各区域食醋品牌产品的产品同质化现象较为严重。由于食醋企业大多沿袭传统酿造工艺和手工作坊式生产发展起来的，且低成本、低门槛、消费周期长、生产厂商片面对产量过度追求，使得整个行业产品同质化现象突出，即使一些老字号与新品牌之间也无太大的差异。根据公开数据显示，目前，中国食醋行业年产量约500万吨，其中山西清徐和江苏镇江是两大主要产区。据镇江市委书记、市人大常委会主任马明龙介绍，镇江食醋产业在技术、产品、运营、渠道等方面不断创新突破，年产量已达50万吨，占全国20%以上；产品种类覆盖高、中、低档食醋300多个品种，拥有全国最大的食醋原料生产加工基地以及一批全国知名食醋配套企业；产业产品已远销全球170多个国家和地区，占全国食醋出口总量的60%以上。目前，镇江市共有香醋企业43家，形成了以食醋研发、生产、标准制定、国内外产品销售等完备的产业链，拥有恒顺、丹玉、恒康、恒大、金山寺等十多个自主品牌。其中，江苏恒顺醋业股份有限公司是我国规模最大、国内市场占有率最高的食醋生产企业，连续25年国内食醋销售收入位居第一。而山西食醋年产规模达80多万吨，位列中国食醋之首。其中，全省近130家醋企业主要分布在清徐，清徐食醋年产规模达70万吨，位居全国区域食醋产量规模之首。由此可见，南北食醋争霸，实力似乎不相伯仲。虽然山西目前还未有一家醋企上市，但是紫林醋业、水塔醋业已在朝资本之路挺进。清徐县政府相关负责人也曾公开表示会一直在推动水塔醋业、紫林醋业等山西醋企上市。同时据中国调味品协会统计，参与2019年中国调味品著名品牌企业100强统计的食醋企业有37家，食醋生产总量为170.53万吨，同比增长率为5.72%。据统计，恒顺醋业明星产品“镇江香醋”作为食醋行业的龙头，其市场占有率仅为10%左右。由此可见，食醋行业整合空间巨大，除恒顺醋业的其他品牌都还有机会。并且，除了醋企以外，如金龙鱼这一类的巨头企业也开始杀入食醋行业，恒顺醋业面对的竞争并不小。做深醋业、做高酒业、做宽酱业不过对于激烈的竞争，恒顺醋业也在财报中披露了未来的前进方向。恒顺醋业表示，未来食醋行业的集中度将进一步提升。而公司未来将进一步聚焦调味品主业，发挥自身优势，加快变革、加速创新，拓宽赛道、提升能力，确保“十四五”期间做强做大。 紧紧围绕“做深醋业、做高酒业、做宽酱业”三大核心主业发展，发力主业、提升能力、推动创新，着力从产业、技术、产品、体制机制、经营模式五个方面加快转型升级。全力以赴推动公司高质量发展，积极贯彻执行产业强市“一号战略”，提升公司产品市场竞争力，努力争做全球醋业领跑者。另外，恒顺醋业还将持续推进实施 SAP 企业管理系统，全面提升全产业链和供应链运营效率，提高全要素生产率。同时，立足企业长远发展，深化市场化选人用人机制，创新推动营销变革，坚持激励与约束机制并重，激发企业内部活力，吸引更多优秀人才的加入，增强企业创新力和竞争力。同时恒顺醋业还表示，2021年公司力争实现：主营调味品业务销售超13%增长，扣除非经常性损益净利润实现13%增长以上的年度经营总目标。